16. Januar 2018

Leckerschmecker Breekbrood

Weihnachten habe ich mal wieder ein Rezept aus der Heimat des Liebsten mitgebracht. Es ist kein altes Rezept, aber typisch niederländisch und super lecker. Ehrlich! Einfach gemacht noch dazu.
Denn das Breekbrood wird mit einem Weißbrotmix gebacken. Dazu ein paar gesunde und leckere Zutaten und es kann losgehen. 



Zutaten:
500g Fertigmischung für Weißbrot, 1 1/2 El Zimt, 75g Rosinen, etwas Mehl zum arbeiten, 250g Möhre, 75g brauner Zucker, 50g Puderzucker, 1 El frischen Orangensaft, 2 Tl Orangenzesten, 250ml warmes Wasser

Die Fertigmischung in eine Schüssel geben und mit dem Zimt mischen, Wasser zu geben und mit den Knethaken alles gut verrühren. Den Teig abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Rosinen in warmen Wasser einweichen und eine runde Backform mit Backpapier auskleiden. Die Möhren schälen, raspeln und gut ausdrücken.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Vorteig darauf geben, platt drücken, die Möhren und 1 El Mehl darauf verteilen und alles gut unterkneten. Sollte der Teig sehr kleben noch etwas Mehl unterheben.
Den Teig auf ca. 25 x 40 cm ausrollen, mit dem braunen Zucker bestreuen und die gut abgetropften Rosinen darauf verteilen. Von der langen Seite her fest aufrollen und in 8 Stücke schneiden. Die Schnecken in die Backform setzen und ca. 45. Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Breekbrood bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und den Springformrand entfernen und etwas abkühlen lassen.
Puderzucker mit dem Orangensaft mischen und auf das lauwarme Brot streichen und die Orangenzesten darüber streuen.



Wenn der Guss fest ist, einfach ein Stück abbrechen und schmecken lassen. Dazu eine Tasse Cappuccino oder Kaffee, besser kann eine Pause vom Alltag nicht sein. Und was ist mit Tee??? Ja, Tee geht natürlich auch.☺

Lasst es euch gut gehen!
Kerstin


Verlinkt mit Creadienstag, DienstagsDinge und Handmade on Tuesday